Air Tangan Mami#54

Cheezy Potato Meleleh

(8 bulan++)

 Hahahhahaha...cheezy lagi..Mami memang suka cheezy cheezy ni..Sedap ooi..(tapi jangan makan over2 sgt tau..nanti badan pon jadi lemak berkrim macam rasa cheese plak..kikiki..) 

Si Haziq pon suka sangat makan cheese..Dari kecik2 lagi Mami dah ajar makan kot.. Si Haziq, kalo dapat cheese dah macam budak2 lain dapat coklat..huhuhu.. Kat rumah ni, Mami sampai kena sorok la cheese ni..kalo tak....sekejap2 nak cheese aje...

Adoi..dok cerita pasal cheese plak ye.. Jom le kite cerita pasal resepi plak.

Alahai, cheezy potato ni memang senang bebenor...Takde alasan tau mak2 kat luar sana tu kalo malas jugak nak membuatnya.. Meh sini Mami nak ajor..hihihi..

Bahan2nye:

1-2 biji kentang (saiz besar)

1-2 keping cheese (nak letak lebih pon boleh)

##Sebelum usia Haziq 2 tahun, Mami guna cheese jenama Bega

Air secukupnya

Cara2 membuatnya:-

1. Kentang dibuang kulit dan dipotong kiub.

2. Stim kentang sehingga empuk.

3. Masukkan kentang yang telah dimasak ke dalam mangkuk.

4. Sementara masih panas (berasap2), gaul dengan cheese sehingga semuanya bersalut.Siap!! 

Pejam mata pon boleh buat..selamat mencuba..

shawqunnur.blogspot.com ®

Air Tangan Mami#52

Labu bersama Cous Cous

Bahan-bahan:

1/2 mangkuk labu tua - potong kiub

2-3 biji pisang berangan - potong kecil2

3 sudu besar biji sagu

1-2 mangkuk santan kelapa

2 inci halia - ketuk

1 helai daun pandan

gula pasir secukupnya / puree kurma secukupnya

sedikit garam

1/2 cawan cous cous - rendam di dalam air panas mendidih sehingga kembang.

Cara penyediaan:-

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali cous cous, biji sagu, pisang dan garam) di dalam periuk.

2. Renihkan sehingga mendidih. Masukkan biji sagu dan pisang. Renihkan sehingga biji sagu masak.

3. Perasakan dengan secubit garam (untuk memberi rasa sedikit lemak)

4. Tutup api, sedia di hidang bersama cous cous yang telah kembang.

 

shawqunnur.blogspot.com ®

Air Tangan Mami#51

Cekodok Tauhu

Bahan-bahan:

3 keping tauhu - hancurkan

1 mangkuk kecil ikan bilis - kisar separa hancur

1/2 cawan Tepung gandum

1/2 mangkuk kecil taugeh

1/2 biji bawang besar - potong dadu

garam secukupnya

air secukupnya

1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:-

1. Satukan taugeh, bawang besar, tauhu hancur dan ikan bilis di dalam mangkuk. Gaul hingga semuanya bercampur.

2. Masukkan tepung gandum dan garam, gaul sehingga semuanya bersalut.

3. Pecahkan telur di dalam campuran tepung tadi sambil tuangkan air sedikit. Gaul sehingga semuanya sebati dan bancuhan tidak terlalu pekat atau tidak terlalu cair (boleh dijemput dengan menggunakan jari)

4. Goreng sehingga kekuningan.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air Tangan Mami#48

Penkek 

(Sesuai juga untuk anak usia 10bulan++ tapi dengan sedikit modification ingredient)

Bahan-bahan:-

1 cawan tepung gandum

1 bekas (kecik) plain yogurt

1 biji telur

1/2 cawan susu segar

1/2 sudu kecil baking powder

Air secukupnya

2 sudu besar salted butter

Cara penyediaan:

1. Campurkan kesemua bahan dalam blender/food processor/mangkuk biasa. Gaul sehingga semuanya sebati. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

2. Panaskan pan, tuang sesenduk bancuhan tepung. Masak dengan api yang sederhana sehingga kedua2 belah permukaan keperangan.

3. Jika ingin menyediakan cheezy pancake, hanya letakkan sekeping cheese ke atas penkek yang masih panas untuk mencairkan cheese dan lipat 2 penkek tu.

4. Ideal dihidang bersama ais krim jika sukakan yang sweet2 & jika suka savoury, enak dicicah dengan kuah kari/sardin/sambal telur.

         

Penkek aiskrim untuk Mami & Abi                              Cheezy penkek untuk Haziq

shawqunnur.blogspot.com ®

Air Tangan Mami #41

Dah lama betul Mami tak up entry resepi kan... Ups..ini bukan bermakna Mami dah tak masak-memasak. No.....masak is my terapi jiwa. Mami, masak & resepi memang tak dapat dipisahkan..hihihii.

So, untuk perangat balik mood berkongsi resepi ni..Mami nak share resepi yang giler super senang ni..sambil pejam mata pon boleh buat kot..hahahha..

Jom...

Fruit & Vege Squeeze

(nama mesti gempak beb!!)

Bahan-bahan:

1 biji Epal Hijau

1 biji Belimbing

1 batang lobak merah

1 batang seleri

1 biji tomato

1 biji lemon/limau nipis/2-3 biji limau kasturi

3-4 sudu besar madu

Air secukupnya

Cara penyediaan:-

1. Semua bahan kecuali limau dan madu di kisar dan ditapis. (Jika menggunakan juicer machine lagi mudah)
2. Perah limau dalam jus tadi, campurkan dengan madu (pastikan hanya guna sudu plastik ye..)
3. Kacau sebati dan siap untuk diminum.. 

P/s : For baby below 1 year, JANGAN campurkan jus limau & madu.



shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami # 39

Sayur Lemak Tofu Lembut

(11 bulan ++)

Bahan-bahan:-

1 bekas Organic Soft Soy Tofu

Bawang besar

2 sudu besar ikan bilis (tumbuk)

1 mangkuk kecil Santan

7 biji kacang buncis

Cara penyediaan:

1. Masukkan bawang, ikan bilis dan santan dalam periuk. Renihkan sehingga mendidih.
2. Masukkan tofu (jangan potong kecil2, cukup sekadar potong separuh) dan kacang buncis. Masak sehingga mendidih atau kacang buncis lembut.
3. Siap!

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#36

Ikan tenggiri Asam Rebus

(15bulan ++)

Bahan-bahan:-

1 keping isi ikan tenggiri

Sedikit bawang besar (mayang)

1 keping asam gelugur

1 batang serai (ketuk)

1/2 sudu teh serbuk kunyit

Air secukupnya

1/2 biji Timun tua

Cara Penyediaan:-

1. Satukan bawang, serbuk kunyit, air & serai dalam periuk. Renihkan sehingga mendidih.
2. Masukkan ikan, asam gelugur dan timun tua. Rebus sehingga timun lembut.
3. Tutup api, buangkan asam gelugur dan siap.  

Nasi Goreng Ikan Jimat

(10bulan ++)

Bahan-bahan:-

1 mangkuk nasi

1 ekor ikan kembung/selar (siap digoreng)

2 ulas bawang putih (cincang halus)

Sedikit unsalted butter

Sayur2an (kubis/carrot/kacang panjang etc)

Cara Penyediaan:-

1. Perisi ikan (buang semua tulang), hancurkan (kasar2) & ketepikan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang putih hingga naik bau.
3. Masukkan sayur2an (jenis yang keras). Goreng sehingga agak layu mengikut kesesuaian anak.
4. Masukkan nasi, sayuran (jenis yang mudah layu) dan isi ikan. Gaul rata dan goreng selama 2 3 minit lagi.
5. Tutup api dan siap.

Beginilah bekalan makanan untuk Haziq yang Mami siapkan setiap pagi sebelum Mami pergi kerja. Mesti lengkap dengan breakfast, lunch, tea time & dinner.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#35

Crispy Beef Nugget

(14 bulan ++)

Bahan-bahan:-
1 cawan daging lembu (kisar)
4 - 5 sudu besar tepung Atta
1 biji telur Gred A
1 sudu teh serbuk lada sulah asli
1/4 cawan lobak merah (cincang)
1 mangkuk Instant oat
Minyak untk menggoreng (deep fry)

Cara Penyediaan:-

1. Satukan daging, tepung Atta, serbuk lada sulah dan lobak merah. Gaul rata.
2. Bentukkan mengikut kemahuan (jangan terlalu tebal & tidak terlalu nipis).
3. Celup nugget di dalam telur, lapiskan dengan oat & goreng.

P/s: Jika ingin buat frozen nugget, goreng dulu nugget 1-2 minit sebelum sejukkan dan simpan di dalam peti ais beku.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#34

Sup Tofu Lembut Sayuran

(9 bulan ++)

Bahan-bahan:

1 pek Tofu lembut

Sedikit bawang besar (mayang kasar)

2-3 ulas bawang putih (mayang halus/cincang)

1-2cm halia

1 sudu besar stok ikan bilis (homemade)

1-2 sudu minyak masak (Mami prefer corn oil)

Air secukupnya

Sayur2an seperti tomato, baby corn, carrot, seleri & daun bawang

Cara Penyediaan:-

1. Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan pati ikan bilis, halia yang diketuk, air dan sayur2an yang agak keras seperti carrot, seleri dan baby corn. Rebus sehingga sayuran sedikit lembut.
2. Masukkan bawang besar dan tofu. Renihkan sehingga 2-3 minit. 
3. Masukkan daun bawang, tutup api dab sedia untuk dihidang bersama nasi atau boleh dimakan begitu sahaja. 

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#33

Sup Ayam Lobak Putih

(15bulan ++)

Bahan-bahan:

1 batang lobak putih

2-3 ketul (saiz sederhana) ayam

3-4 ulas bawang putih (mayang halus)

sedikit bawang besar (mayang halus)

2cm halia (ketuk)

sedikit kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1-2 sudu besar minyak untuk menumis

Air secukupnya

Daun sup & daun bawang (hiasan)

secubit garam (optional) - Mami masih lagi mengekalkan masakan tanpa garam & perasa tiruan dalam makanan Haziq

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga hingga wangi. Masukkan bawang besar, halia dan bawang putih. Goreng hingga kekuningan.
2. Masukkan air, ayam dan lobak putih. Renih sehingga ayam masak & lobak putih empuk.
3. Perlahankan api, masukkan serbuk lada sulah. Biarkan 2-3 minit.
4. Tutup api, taburkan daun sup & daun bawang. Siap.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#32

Sup Cendawan Tiram

(14 bulan++)

Bahan-bahan:

1 mangkuk Cendawan tiram segar

2-3 ulas Bawang putih (mayang halus)

Sedikit Bawang besar (mayang halus)

1-2cm halia (diketuk)

1 sudu besar Serbuk Pati Ikan bilis (homemade)

1 inci Lobak merah

2 inci Batang seleri

1 biji tomato (sederhana)

Air secukupnya

1-2 sudu minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih & halia hingga wangi.
2. Masukkan air, lobak merah, seleri, tomato, pati ikan bilis dan bahagian batang cendawan
   (bahagian batang cendawan agak liat, Mami masukkan lebih awal bagi melembutkannya & akan memudahkan Haziq makan sebab Haziq ni jenis yang tak suka mengunyah..huhuhuhu..)
3. Renihkan sehingga lobak merah sedkit lembut. Masukkan pula cendawan (bahagian 'payung'). Masak sehingga cendawan lembut.
4. tutup api & siap untuk dimakan.

p/s: Mak Mami pesan, bila masak cendawan, pastikan ianya dimasak betul2 sebab takut terjadi 'mabuk kulat'. Suatu ketika dulu, Abah Mami pernah terkena mabuk kulat. Pening2, muntah2 sampai lembik..kesian.. Lagi 1, cendawan ni jenis sayur yang sejuk. Sebab tula Mami lambat intro kat Haziq..ye la..takut jugak kot ade side effect kat Haziq if awal2 lagi dah selumber rock bagi makan cendawan ni.. (just my 2 cent...;)

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#31

Potato & Mushroom Patties

(11mo ++)

Bahan-bahan:-
2-3 biji kentang 
1 paket cendawan segar (Mami guna cendawan butang) (dadu/cincang halus)
sedikit Bawang besar (dadu halus)
1/2 batang lobak merah (potong halus)
Sedikit serbuk lada hitam

Cara Penyediaan:

1. Kukus kentang hingga masak/lembut, hancurkan.
2. Gaul kentang bersama-sama dengan cendawan, bawang, lobak merah & serbuk lada hitam. Bentukkan (ketebalan anggaran 1cm shj)
3. Pan fry di atas non stick pan sehingga masak dengan api yang perlahan.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#30

Kue Tiaw Tomyam

(9 bulan++)

Bahan-bahan:

1/2 cawan kue tiaw (Mami guna cap kunci pek kaler merah)

Sedikit bawang besar-dimayang

1 inci lengkuas - ketuk

1 batang serai - ketuk

2-3 helai daun limau purut -carikkan

1 biji tomato

sedikit daging/ayam

3 kuntum brokoli

1/2 batang carrot

2 inci seleri

1 mangkuk air rebusan daging/ayam

1 sudu besar minyak masak

Cara Penyediaan:

1. Rebuskan lengkuas, serai, daun limau purut, daging, seleri, tomato dan carrot dalam periuk dengan air rebusan hingga mendidih atau daging empuk. (tutupkan periuk)
2. Masukkan bawang dan brokoli. Renihkan 3 minit.
3. Masukkan kue tiaw, renihkan 30 saat, tutup api & sedia untuk dihidang.

p/s: Jika taknak hidangkan lagi, jangan masukkan kue tiaw lebih awal untuk mengelakkan kuahnya diserap & kue tiaw menjadi terlalu kembang.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#29

Shell Pasta Soup

(9mo ++)

Ingredients:

1/2 cup Shell pasta

2tbs chopped onion

3-4 cloves garlic

1 inch ginger

1/4 cup minced beef/chicken

3 floret brocolli

1/2 carrot

1 small slice cinnamon stick

1 bunga lawang

2-3 buah pelaga

water

1-2 tbs cooking oil

1-2 tbs coriander & spring onions-chopped

Preparation:

1. Heat cooking oil in pot over medium heat, add cinnamon stick, bunga lawang & buah pelaga-fry for 30 seconds. 
2. Add onion & garlic and sauté until lightly browned. Add water, ginger, carrot, pasta and beef/chicken. Bring to a boil, cover, and reduce heat.
3. Add brocolli and cook additional 5 minutes or until pasta is tender but not overcooked.
4. Turn off the heat, sprinkle the coriander & spring onions. Ready to serve.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#28

Cous Cous Lemak Manis

(7bulan ++)

Bahan-bahan:-
5 sudu besar Cous Cous (Mami guna brand Agnesi)
Sedikit kismis
Sedikit keju (diparut)
Air panas
**1 sudu besar Madu (Mami prefer Madu Khaula)

Cara Penyediaan:-

1. Satukan cous cous dan keju dalam satu bekas, tuang air panas. Biarkan selama 5-10 minit agar cous cous benar2 kembang.
2. Taburkan kismis & tuangkan madu. Siap

*** Madu hanya boleh diberikan pada anak yang sudah berumur 1 tahun ++ sahaja.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#27

Konon-kononnye Mami just prepare biskut awal2 buat bekal untuk pegi trip this coming Sunday, tapi nampak gayanya Mami kena buat lagi la..Haziq really loves this biscuit..Baru dok tengah canai, belum bakar lagi dah nak makan. Bila dah masak pulak, memang tak berenti makannya sampai banyak ni aje yang Mami boleh simpan. Takpelah Haziq..Mami ada masa lagi 3 hari untuk buatkan haziq biskut lagi. Haziq suka kan??? Nanti Mami buat banyak2 lagi tau..hihihihi..

Biskut Anak-Anak

(8bulan++)

Bahan-bahan:-

2 1/2 cawan tepung Atta

100gm unsalted butter

1 cawan Susu tepung

1/2 cawan kismis (cincang)

1biji telur gred A

Cara penyediaan:-

1. Pukul telur bersama unsalted butter yang dicairkan, masukkan tepung atta, susu tepung & kismis. adunkan sehingga semuanya sebati dan membentuk bebola doh.
2. Canaikan adunan setebal 0.5cm, bentukkan & bakar di dalam oven selama 5 minit.

P/s: Oven Mami oven jenis murah je, takde temperature indicator..huhuhu..

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#26

Ikan Kurau Sweet Sour

(10bulan++)

Bahan-bahan:

2 ketul ikan kurau

2 biji tomato

1-2 biji tamar (dadu)

Sedikit bawang besar (cincang halus)

2-3 ulas bawang putih (cincang halus)

1 keping asam keping

sedikit daun bawang

sedikit serbuk kunyit

minyak masak

air secukupnya

2-3 inci batang saderi

2-3 inci lobak merah (dadu)

Cara Penyediaan:

1. Gaulkan ikan dengan kunyit, goreng ikan sehingga masak. Ketepikan.
2. Di dalam periuk yang lain, rebus tomato sehingga lembut. Buang kulit dan bijinya, kisar halus.
3. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
4. Masukkan batang saderi, lobak merah dan air. Masak sehingga lobak merah lembut.
5. Masukkan puri tomato, asam keping, ikan yang telah digoreng,buah tamar dan daun bawang. Renihkan seketika atau sehingga semuanya sebati. 
6. Sedia untuk dihidangkan.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#25

'Burger' sihat

(10bulan++)

Bahan-bahan:

1 cawan tepung atta

2 inci lobak merah (parut/potong halus)

sedikit Daun bawang

2 sudu besar unsalted butter (cairkan)

Air secukupnya

2-3 sudu besar homemade pati ikan bilis

1 biji telur

1-2 keping keju

Cara Penyediaan:

1. Dalam satu mangkuk, gaul rata tepung atta bersama2 dengan lobak merah dan daun bawang.Pecahkan telur, masukkan butter cair dan pati ikan bilis, gaul sebati.
2. Campurkan air kacau sehingga adunan menjadi sederhana cair.
3. Tuangkan adunan di atas kuali leper yang telah panas, ratakan adunan. (Ketebalan mestilah tak melebihi 1cm)
4. Masak sehingga kedua2 bahagian lempeng kecoklatan.
5. Semasa masih panas, potong lempeng kepada 4 bahagian. Letakkan keju di atasnya & lapiskan dengan 1 bahagian lempeng lain. Suhu lempeng yang masih panas akan membuatkan kepingan keju mencair dan nampak so yummy!!!

p/s: Cara membuat pati ikan bilis ialah:-

1. Rendam ikan bilis yang telah dibersihkan selama 10-15 minit.
2. Sejatkan seketika & goreng tanpa minyak (sangai) sehingga betul2 kering. Sejukkan seketika.
3. Kisar halus dan simpan dalam bekas kedap udara. Lebih bagus jika disimpan di dalam peti sejuk untuk jangkahayat yang lebih lama.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#24

Baby Potato Wedges

(9 bulan++)

pssst...tengok tangan kecik tu. Dah tak sabar nak mamam gayanya....hihiihi..

Bahan-bahan:

1 biji Ubi kentang (sederhana)

1 biji telur ayam (pukul)

Sedikit Tepung Atta

1 sudu teh serbuk kunyit

minyak masak secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Kupas kulit kentang dan potong baji. Kukus kentang sehingga lembut.
2. Campurkan serbuk kunyit ke dalam tepung atta.
3. Gaulkan kentang yang telah lembut ke dalam campuran tepung atta.
4. Celupkan kentang ke dalam telur, golek2kan ke dalam tepung dan goreng sehingga keperangan.
5. Siap untuk dihidang.

shawqunnur.blogspot.com ®

Air tangan Mami#23

Vege fried suhun

(12mo++)

Ingredients:
1cup Suhun (soak in hot water, drained)
1-2 inch carrot
2-3 tbs spring onions (chopped)
onion (not so much)
2-3 cloves garlic
1/4 cup anchovies
2-3 tbs cooking oil
1-2 tbs tamari sauce (optional)
water

Preparation:

1. Blend the onion, garlic and achovies. Heat the wok with the cooking oil.
2. Add in the blended ingredients, fry until fragrance. 
3. Add in the carrot and some water. Stir until the carrot becomes tender.
4. Add in the suhun and spring onions (and tamari sauce). Let it cook until the suhun has absorbed all the liquid.
5. Ready to serve. 

P/s: Similar with the soy sauce, tamari are made from fermented soybeans, with the amount of wheat being the main difference between the two. Tamari is made with no (or little) wheat and a greater concentration of soybeans. Because of this, the flavor differs as well. The Japanese tamari is thicker, richer, and less salty than most soy sauce. The flavor also tends to be smoother. I personally did not add any seasoning into my baby's food because I want him to taste originally. But, if you opt to add the seasoning to your 'baby' food, it is advisable to use the tamari sauce instead of the regular soy sauce.

shawqunnur.blogspot.com ®